En fait, 青 désigne avant tout la couleur verte. C'est le sens dans le mot 青菜 qing1cai4 (légumes, verts a priori)
Dans un mot comme 青年 qing1nian2, jeune, le sens "vert" est pris au figuré.
Mais attention : la perception des couleurs varie d'une culture à l'autre : en chinois, le vert et le bleu...