Pékin, ville dynamique et animée, n’est pas seulement la capitale politique et culturelle de la Chine, c’est aussi un paradis pour les amateurs de cuisine. Avec son vaste paysage culinaire, allant des plats traditionnels aux saveurs contemporaines innovantes, les options d’aventures gastronomiques ne manquent pas dans cette ville. Dans ce guide, nous vous présenterons quelques-uns des plats incontournables de Pékin, ainsi que les meilleurs endroits pour les savourer.

Un goût d’histoire : Les plats célèbres de Pékin à ne pas manquer

La riche histoire de Pékin a donné naissance à un large éventail de plats appétissants qui ont résisté à l’épreuve du temps. Voici quelques plats emblématiques qu’il vous faudra absolument goûter pendant votre séjour :

1. Le canard laqué (北京烤鸭) : Une visite à Pékin ne serait pas complète sans se laisser tenter par ce plat mondialement connu. La peau croustillante et la viande succulente sont servies avec de fines crêpes, des oignons verts, des concombres et une sauce aux haricots sucrés, ce qui en fait une expérience inoubliable.
2. Jiaozi (饺子) : Ces boulettes chinoises sont farcies de divers ingrédients, comme du porc, des crevettes ou des légumes, et sont généralement accompagnées de sauce soja, de vinaigre et d’huile de chili. Ces boulettes sont délicieusement rassasiantes et parfaites pour être partagées.
3. Zhajiangmian (炸酱面) : Ce plat de nouilles populaire se compose de nouilles de blé épaisses garnies de porc haché cuit dans une pâte de soja fermentée et salée. Agrémenté de concombre frais et d’autres légumes, c’est un repas réconfortant et savoureux.
4. Hutong Hotpot (胡同火锅) : Quintessence de Pékin, le hotpot est une façon amusante et interactive de prendre un repas entre amis. Choisissez parmi un éventail de viandes, de légumes et de tofu, puis faites-les cuire à table dans un bouillon mijotant.

Laissez-vous tenter par les délices de la mer : Les meilleurs restaurants de fruits de mer de Pékin

Pékin n’est peut-être pas une ville côtière, mais elle propose tout de même des restaurants de fruits de mer exceptionnels pour ceux qui ont envie de saveurs fraîches de l’océan. Découvrez les restaurants de fruits de mer les plus réputés :

1. Jin Ding Xuan (金鼎轩海鲜) : Cette chaîne de restaurants populaire sert des plats de fruits de mer de style cantonais, tels que du poisson à la vapeur, des palourdes sautées et des crevettes au sel et au poivre, dans une atmosphère animée.
2. Cui Hua Lou (翠华楼) : Restaurant de fruits de mer haut de gamme qui respire l’élégance et la sophistication, Cui Hua Lou propose des plats préparés par des experts comme l’ormeau braisé, le crabe épicé du Sichuan et le concombre de mer sauté.
3. Hai Di Lao (海底捞火锅) : Pour une touche unique de fruits de mer, rendez-vous dans cette célèbre chaîne de hotpots où vous pourrez cuisiner à votre table différents types de fruits de mer frais dans des bouillons savoureux.

Plongez dans les saveurs locales sur les marchés de rue

Si vous voulez goûter à la culture de la cuisine de rue à Pékin, plusieurs marchés alimentaires disséminés dans la ville proposent des plats délicieux à des prix abordables :

1. Wangfujing Snack Street (王府井小吃街) : Située à proximité du quartier commerçant animé de Wangfujing, cette rue piétonne est l’endroit idéal pour goûter à divers plats de rue chinois, comme le scorpion frit, les brochettes d’agneau et les brioches à la vapeur.
2. Niujie Muslim Snack Street (牛街清真美食街) : Au cœur du quartier musulman de Pékin, cette rue de la nourriture propose un éventail de plats halal, tels que des nouilles au bœuf ou au mouton, des crêpes savoureuses et des brochettes.
3. Rue des fantômes (簋街) : Officiellement connue sous le nom de Guijie, cette rue animée, ouverte 24 heures sur 24, est bordée de dizaines de restaurants et de vendeurs ambulants qui servent des en-cas tard dans la nuit, comme des écrevisses épicées, des huîtres grillées et des hot-pots.

Expériences gastronomiques de luxe : Hôtels gastronomiques à Pékin

Si vous souhaitez vous offrir une expérience gastronomique mémorable, de nombreux hôtels de luxe de Pékin proposent des restaurants raffinés :

1. The Peninsula Beijing (王府半岛酒店) : Cet hôtel prestigieux abrite plusieurs établissements de restauration de premier ordre, dont Jing, qui sert une cuisine asiatique contemporaine, et Huang Ting, qui se spécialise dans les plats cantonais raffinés.
2. Park Hyatt Beijing (柏悦酒店) : Avec une vue imprenable sur la ligne d’horizon de Pékin, le China Grill du Park Hyatt Beijing offre aux clients une expérience gastronomique inoubliable avec des steaks de premier choix, des fruits de mer frais et des accords de vins exceptionnels.
3. The Opposite House (瑜舍酒店) : Situé dans le quartier branché de Sanlitun, The Opposite House propose deux expériences gastronomiques uniques : Sureño, qui met l’accent sur les saveurs méditerranéennes, et Jing Yaa Tang, qui propose une approche innovante de la cuisine chinoise.

Se détendre et se relaxer : les meilleurs salons pour boire et manger à Pékin

Après une longue journée d’exploration de la ville, détendez-vous dans l’un de ces salons populaires qui offrent une atmosphère confortable, de délicieuses bouchées et des cocktails créatifs :

1. Xian (線酒吧) : Situé au rez-de-chaussée de l’hôtel EAST, Xian offre une atmosphère élégante et industrielle-chic avec une large sélection de bières artisanales, de vins et de cocktails signature. Ne manquez pas leurs pizzas gastronomiques et leurs tacos à partager.
2. Centro (世纪坛) : Situé au sein de l’hôtel Kerry, Centro est un salon haut de gamme qui propose de la musique live, des boissons élaborées par des experts et des snacks raffinés, tels que des frites à la truffe et des sliders au bœuf wagyu.
3. Atmosphere Bar (云-酷吧) : Perché au 80e étage de l’aile China World Summit, le bar Atmosphere offre une vue imprenable sur la ligne d’horizon de Pékin, ainsi qu’une vaste carte de boissons et de petites bouchées raffinées.

Avec sa scène culinaire diversifiée, Pékin a vraiment de quoi satisfaire tout le monde, que vous soyez intéressé par les plats chinois traditionnels, les fruits de mer frais ou les expériences gastronomiques luxueuses. Ne manquez pas d’explorer tout ce que la ville a à offrir en matière de nourriture et de boisson – vos papilles gustatives vous en remercieront !