Déclaration d'amour du 'dredi
- Auteur de la discussion leurne
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Yakult c'est ce truc: Lien retiré
@leurne : toi qui es du domaine, Classy-Kiss, tu connais ? C'est de la bonne marque ?
Et Yakult, c'est quoi ?
Connais pas mais honnetement, la meme m... partout hein. C'est le même genre de production laitière à l'Americaine avec vache en stabulation et alimentation ultra controlé pour un rendement de ouf (= de l'eau). Sauf qu'ils ont pas les compétences des 'ricains.
Après un yaourt c'est du lait, de la poudre de proteine et des ferments lactiques donc le truc qui craint c'est uniquement le lait.
Juste à trouver un gout qui va bien. C'est clairement le point noir des noichs la production laitiere... Mais y avait plein de projet pour améliorer ça. Je sais pas ou ça en est.
Perso la marque qui craint le moins c'est Wyeth mais je crois pas qu'ils fassent des yaourts. J'sais po. Les petits locaux je sais pas trop mais la plus part des gros (ou gros locaux comme Sanyuan) ils tournent avec des machines américaines/européennes et pas des machines noich. Donc aspect hygiènes etc... J'aurais tendance à faire confiance aux gros (genre Yili/Mengniu).
t'ensemence avec un autre yaourt. Le truc marrant c'est de faire avec un yaourt ferme et un yaourt brassé, et là on voit bien les différences et l'impact des variétés, c'est fun.
en Sibérie je crois, non?
Non, Paris
Tu peux expliquer / détailler ?
T'auras pas du tout la meme texture.
dans les deux t'as les memes souches pour les yaourts (bulgaricus et thermiphilus) mais dans le ferme ils sont selectionnes pour avoir une texture plus ferme/onctueuse, donc le yaourt brasse plus filant/coulant. J'mettais amuse une fois.... j'ai une vie triste.
Leurne spécialiste en texture en bouche de produit blanchâtre d'origine chinoise.
Elle est facile.
Ok, mais quand je fais mes yaourts, comment je dois faire pour qu'ils soient plus fermes?
BEn du coup tu prends le yaourt ferme pour les fermants
ET il faut surtout ajouter de la protéine donc de la poudre de lait...
et tu le trouves où ?
MOi j'en trouve à auchan.
UN gros pot de 500g en ferme et nature.
Je sais aussi qu'il y en a d'autre. Dans le nord j'en avais.
surtout qu'on est lundi