moi à ta place j'essayerais pas, si y en a qui ont réussi à passer au travers les amendes t'en mieux pour eux, mais d'autres ni échapperont pas et avec des conséquences fâcheuses par la suite pour l'obtention d'un autre visa pour la chine.
quand à ta date d'arrivé, c'est le jour même ou tu pose le pied sur le territoire chinois, et c'est comme cela dans n'importe quel pays. Ne prenez pas la chine pour un pays à part, la règle est comme partout ailleurs, tu es de bonne fois, tu arrives à t'expliquer, il sont coopératif, tu fais le malin ils seront comment te le faire payer.
si tu as encore le temps fait toi faire prolonger le visa pour quelques jours, vas voire le bureau du PSB, si t'as plus le temps arrive à l'aéroport à l'avance et va voire les flics qui sont sur place. une fois que t'as franchi la porte des enregistrements tu es normalement en zone de transite.
si il te font payer l'amende elle ne sera que de 500 yuans, soit une journée de retard.