Je fais malheureusement le même constat, étant moi-même diplômé d'une école d'ingénieur qui caracole en tête des classements de L'étudiant et du Figaro.
Alors que le rythme est intensif en prépa, c'est la grande débandade une fois en deuxième cycle. Mais les écoles ont de bonnes relations avec les entreprises, et les recruteurs ne regardent même pas le CV si on n'a pas le "bon" diplôme. C'est là leur seul vrai intérêt.
Je me suis aussi pris une baffe monumentale lors de la dernière année à l'étranger. Sans être aussi intensif qu'en prépa, le rythme était soutenu alors qu'on prend vite goût à rien foutre dans le système français. Il faut dire que les étudiants trimaient dur pour espérer être admis en doctorat, puisque c'était là le biais de sélection dans le pays où j'étais. Avec seulement un master, les recruteurs ne regardaient pas le CV.