Salut @lafoy-china , tu ne nous ferais pas un sujet "faire des croissants français en Chine" ? ça aussi ça manque. Sinon je te mets un like pour "Zigomar"
même si l'argumentation de @guillaumeenchine tient la route hors contexte.Faire du pain francais en Chine
- Auteur de la discussion Vermeylen
- Date de début
même si l'argumentation de @guillaumeenchine tient la route hors contexte.
Ca fait penser a la pub en France, je fait mon pain chez moi, dans un four que j'ai construit moi-meme, avec un marteau que j'ai forge de mes propres mains, dans une forge alimente par de l'energie que je produit moi-meme, etc.
Bref, on a invente la specialisation du travail pour justement obtenir le meilleur des gens au moindre cout. Laisse donc au boulanger le soint de faire du pain et concentre toi sur ce que tu sais faire.
Bref, on a invente la specialisation du travail pour justement obtenir le meilleur des gens au moindre cout. Laisse donc au boulanger le soint de faire du pain et concentre toi sur ce que tu sais faire.
C'est pour ca que je reprouve la mode actuelle du "faite tout vous meme". Alors les gens s'equipe d'une machine a pain, d'une plancha, d'une machine a cafe dernier cri, etc. Tout ca pour s'en servir une fois dans l'annee. Alors qu'il serait tellement plus judicieux d'economiser l'argent investi dans ces conneries pour acheter du bon pain chez le boulanger ou se payer un bon cafe a l'exterieur.
Et le plaisir de faire soit même certaines preparations culinaire ça a du sens.
Il s'agit aussi de lier l'utile à l'agreable.
D'une autre manière tu peux contrôler la recette et faire exactement ce dont tu as besoin.
On a le droit à une certaine liberté
Il s'agit aussi de lier l'utile à l'agreable.
D'une autre manière tu peux contrôler la recette et faire exactement ce dont tu as besoin.
On a le droit à une certaine liberté
Dans la cuisine chinoise, 100 chefs feront 100 saveurs du même plat, ce qui est une bonne chose et rendra cette cuisine riche en saveurs, avec de nombreuses variations et une forte vitalité.
Dans un restaurant chinois ou dans une maison chinoise, on a du mal a imaginer que les Allemands pesent avec une balance au gramme pour savoir combien de grammes de sel, combien de grammes d'huile, etc. doivent être ajoutés.
Dans un restaurant chinois ou dans une maison chinoise, on a du mal a imaginer que les Allemands pesent avec une balance au gramme pour savoir combien de grammes de sel, combien de grammes d'huile, etc. doivent être ajoutés.
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Bonsoir LarquenSalut @lafoy-china , tu ne nous ferais pas un sujet "faire des croissants français en Chine" ? ça aussi ça manque. Sinon je te mets un like pour "Zigomar"
Question croissants la pate feuilletee est trop compliquee a travailer , de ce fait la pate deja prete est une solution , il suffit de procurer du beurre et la methodologie de fabrication en chinois a une officine qui vend et fabrique des viennoiseries , officine qui te la restituera sous forme de surfaces pretes a rouler et a enfourner ...
Ma science se limite a la pate brisee ... Brioches , etc....
Les croissants, je n'ai pas encore essayé.
Mais la pâte feuilletée maison pour faire une galette des rois, ce n'est pas très compliqué : ça ne prend pas beaucoup de temps, il faut juste s'en occuper régulièrement, genre 3-5 minutes toutes les 2 heures pendant une journée. J'ai fait une excellente galette !
Et c'est là qu'on se fait peur sur la quantité de beurre !!! (parce que j'ai essayé de mettre moins de beurre - c'est beaucoup moins bon !)
Mais la pâte feuilletée maison pour faire une galette des rois, ce n'est pas très compliqué : ça ne prend pas beaucoup de temps, il faut juste s'en occuper régulièrement, genre 3-5 minutes toutes les 2 heures pendant une journée. J'ai fait une excellente galette !
Et c'est là qu'on se fait peur sur la quantité de beurre !!! (parce que j'ai essayé de mettre moins de beurre - c'est beaucoup moins bon !)
Bonjour Lil00
Mes preferes , en patisserie traditionnelle feuilletee ... Les millefeuilles ... les galettes frangipane j'apprecie egalement ...
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Apres, l'avantage de faire du pain a la maison, c'est qu'il est dipo a la sortie du four. Donc peut-etre que ca compense pour des lacunes dans la recette ou le tour de main.
C'est vrai qu'une baguette que t'achetes chez le boulager en fin de journee a perdu beaucoup de sa saveur...
C'est vrai qu'une baguette que t'achetes chez le boulager en fin de journee a perdu beaucoup de sa saveur...
je réfléchis à m'acheter une vache et faire mon beurre moi-même. Au prix du beurre ici, ça pourrait me revenir moins cher
faire son beurre et plus si affinités... pour peu qu'elle ait de beaux yeux ce pourrait être le début d'une vibrante romance !je réfléchis à m'acheter une vache et faire mon beurre moi-même. Au prix du beurre ici, ça pourrait me revenir moins cher
je réfléchis à m'acheter une vache et faire mon beurre moi-même. Au prix du beurre ici, ça pourrait me revenir moins cher
Bonjour Columbo
Le plus simple c'est de les acheter , a part quelques-un rigoureusement selelectionnes par mes soins ce n' est pas tres bon en fait , ! Mais festival oblige , ca marque le coup pendant la duree du mid ....
En extrapolant a peine ce sont des sortes de pates en croutes industriels gluants et bourratifs , fourres a la creme de marrons , pate d'amandes , et autres composants , fruits confits , secs , miel , jaune d'oeufs , viandes , etc ....
'Mid-Autumn Dream Gala' celebrated at Longhua and Xujiahui areas
Despite the Mid-Autumn holiday being disrupted by Typhoon Bebinca, the annual Mid-Autumn Dream Gala
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