5 o clock " Tea Time " Voyages -Traditions - Art de vivre ...
- Auteur de la discussion lafoy-china
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Le thé est très marginal dans ces vidéos, ce tea time représen'thé est un gros gou'thé pour une certaine socié'thé, oú l'humani'thé et l'intensi'thé, varié'thé du thé ni est peu dégus'thé et peu papo'thé au lieu d'une vraie communau'thé qui l'apprécie.
Bonjour Columbo
Il faut comprendre cela comme une invitation au voyage , et une parenthese dans une societe qui evolue dans une vaine recherche de vitesse , les pertes de reperes essentiels et le factice qui l' accompagne , les traditions doivent perdurer contre vents et marees ...
Toutes les traditions ne sont pas forcément bonnes à suivres néanmoins comme tu le souligne ne pas perdre certaines coutumes et repères pour se libérer et revenir à des moments qui nous recharge, libère.
La société n'avance pas forcément vite, elle se précipite vers certains chemins.
A chacun son voyage, bon thé à toi Lafoy, actuellement je prends du thé vert.
La société n'avance pas forcément vite, elle se précipite vers certains chemins.
A chacun son voyage, bon thé à toi Lafoy, actuellement je prends du thé vert.
Dernière édition:
Il existe du thé pour tout type de consommateurs.
En particulier du thé aromatisé pour satisfaire une gamme de clientèle.
Le thé nature, par sa variété développe tout une gamme de notes aromatique ,"le thé nature" n'est pas denoué de goût, dse saveur, de notes aromatiques le tout d'origine naturelle issue des composés moléculaires qui vont développer ensemble un certains nombres de saveurs subtiles avec différentes intensités suivant aussi notre expérience des goûts et notre mémoire.
La subtilité des saveurs du thé est tout comme celle du vin, du café, des épices,...
La roue des notes aromatiques du thé
L'expérience de chacun ne donnera pas la même perception gustative et olfactive pour un même thé.
C'est cette expérience d'éveil des sens qui donne une richesse quasiment infini de la dégustation du thé.
En particulier du thé aromatisé pour satisfaire une gamme de clientèle.
Le thé nature, par sa variété développe tout une gamme de notes aromatique ,"le thé nature" n'est pas denoué de goût, dse saveur, de notes aromatiques le tout d'origine naturelle issue des composés moléculaires qui vont développer ensemble un certains nombres de saveurs subtiles avec différentes intensités suivant aussi notre expérience des goûts et notre mémoire.
La subtilité des saveurs du thé est tout comme celle du vin, du café, des épices,...
La roue des notes aromatiques du thé
L'expérience de chacun ne donnera pas la même perception gustative et olfactive pour un même thé.
C'est cette expérience d'éveil des sens qui donne une richesse quasiment infini de la dégustation du thé.
bonjour Columbo
Tout a fait exact j' ai par ailleurs publie a cet effet dans la rubrique spritueux au sujet du cafe , dont je suis egalement grand amateur !
Au sujet de la sympathique roue des aromes , ce serait sympa d' avoir la correspondance des thes ...
Cigar Aficionado ( Cigares & Spiritueux) - Page 28 - Bonjour Chine
Bonjour Il y a dans les gestes lents, dignes, mesurés, du fumeur de cigare une cérémonie qui permet de retrouver des rythmes oubliés et de rétablir une communication avec soi-même. Zino Davidoff Une petite découverte : le Crossover Club ( lié a la boutique Crossover) Un bel espace sympa a...
www.bonjourchine.com
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Ce n'est que de boire une tasse de thé, comment se fait-il qu'il y ait autant de théories ?bonjour Columbo
Tout a fait exact j' ai par ailleurs publie a cet effet dans la rubrique spritueux au sujet du cafe , dont je suis egalement grand amateur !
Au sujet de la sympathique roue des aromes , ce serait sympa d' avoir la correspondance des thes ...
Cigar Aficionado ( Cigares & Spiritueux) - Page 28 - Bonjour Chine
Bonjour Il y a dans les gestes lents, dignes, mesurés, du fumeur de cigare une cérémonie qui permet de retrouver des rythmes oubliés et de rétablir une communication avec soi-même. Zino Davidoff Une petite découverte : le Crossover Club ( lié a la boutique Crossover) Un bel espace sympa a...
Je sais juste que les chinois boivent du thé sans sucre ajouté et ne boivent pas de thé vert le soir, ce qui facilite l’insomnie. Le thé préparé le premier jour ne peut pas être bu le lendemain..
Boire du thé vert en été, du thé rouge en hiver et du thé au jasmin au printemps et en automne.
Il est préférable de boire du thé après avoir mangé des aliments gras ou beaucoup de viande.
好看视频-轻松有收获
Dernière édition:
En fait cela ne concerne pas que le the , egalement les cigares et tabacs ...
.........
Les étapes de la dégustation
La dégustation est composée de grandes étapes permettant de décrire le produit, le caractériser et l’identifier, l’accorder, estimer sa qualité et apprécier le plaisir procuré… Ces principales étapes de dégustation restent les mêmes pour tous les produits et sont basées sur nos 5 sens.On commence par observer le produit, aspect, forme, couleur, brillance, homogénéité…
Ensuite on continue par le sentir, pour percevoir ses arômes.
Puis enfin vient le moment de le goûter, pour connaître ses saveurs.
Enfin, on peut l’écouter, son crépitement, son croquant.
Pour cela on doit le toucher ce qui permet d’apprécier sa texture, sa consistance.
Pour cela le dégustateur doit être entraîné et ne présenter aucune déficience majeure sur l’un de ses sens qui pourrait modifier la perception du produit alimentaire testé.
LA VUE
La première de ces étapes de dégustation est celle faisant appel à la vue pour observer le produit. Cette étape permettra de s’attarder sur les qualités et les défauts du produit, à travers :- Son aspect : régularité /irrégularité, homogénéité / hétérogénéité
- Sa forme
- Sa couleur (nuancier)
- Sa transparence
- Sa brillance…
L’OLFACTION
Pour déguster un produit alimentaire, une des étapes de dégustation à ne pas manquer est celle ayant recours à l’olfaction. Elle nous donnera de précieuses indications sur les arômes développés par le produits : certains agréables, d’autres non.Humer des arômes n’est pas si évident… Il faut procéder par de petites inspirations pour ne pas saturer ses récepteurs olfactifs. Si toutefois, on ne parvient plus à distinguer les arômes, une technique consiste à sentir sa peau (sur son poignet) pour retrouver une odeur qui nous est « neutre ».
En dégustation, notamment pour le vin, on parle souvent de 1° nez : avant aération du vin, de 2° nez après oxydation du vin et de 3° nez une fois le verre vide… Les arômes varient sensiblement selon ces étapes…
Pour les produits solides comme le chocolat ou le fromage, on distingue le nez à la casse (lorsque l’on brise l’aliment et que l’on sent la brisure), du nez général du produit…
On parle aussi de rétro-olfaction, il s’agit de percevoir les arômes d’un aliment ou d’une boisson en bouche simplement par les molécules volatiles qui se propagent de la bouche aux muqueuses olfactives de votre nez ! Cette perception est accentuée en inspirant de l’air par la bouche et en le rejetant par le nez…
SAVEURS & ARÔMES
Enfin, la perception des saveurs est l’une des étapes de dégustation souvent confondue avec la précédente. En effet, nombreux sont ceux qui confondent ou associent saveurs et arômes. Il existe 5 saveurs :- salé (sel la baleine, saucisson, chips, mer => donne soif),
- sucré (sucre, caramel, bonbon, miel => douceur, en excès peut donner une sensation de brûlure sur les côtés de la langue)
- acide (citron, agrumes, vinaigre => sensation piquante vive)
- amer (écorce d’orange, bière, endive, chicorée, noix, café => sensation de gorge resserrée)
- umami (sauce soja, tomate, jambon speck italien, bouillon de poule=> sensation aigre-douce).
Les arômes quant à eux sont innombrables ! Il s’agit des parfums, odeurs, perçus par le nez ou en rétro-olfaction et non par la langue : framboise, poivron, fumée, vanille, chèvrefeuille, sous-bois, foin, silex, noisette, pin, cuir, pétrole…
Comment dissocier arômes et saveurs ?
Mettez du sucre vanillé en bouche. Si vous vous bouchez le nez, vous ne sentirez que la saveur : le sucre, mais en vous débouchant le nez, les arômes de vanille s’exprimeront par la rétro-olfaction…
SENSATIONS TACTILES & TRIGÉMINALES :
Enfin, la dernière des étapes de dégustation est la perception de sensations trigéminales. Il s’agit de toutes les perceptions véhiculées par le nerf trijumeaux.Cela englobe les perceptions thermiques comme la sensation rafraîchissante de la menthe ou du chocolat qui fond. Les perceptions mécaniques qui vous renseignent sur la texture et consistance d’un produit en font aussi partie. Enfin, le piquant du piment ou l’ardence de l’huile d’olive, le pétillant d’une boisson gazeuse, l’astringence des épinards, et le brûlant de l’alcool sont également des sensations véhiculées par le nerf trijumeaux.
Les étapes de la dégustation - Délices d'Inities
La dégustation est composée de grandes étapes identiques pour tous les produits et basées sur nos 5 sens. Chacune de ces étapes permet de décrire l'aliment, de le caractériser et l’identifier, l’accorder, estimer sa qualité et apprécier le plaisir procuré… Pour cela le dégustateur doit être...
www.delicesdinities.fr
thé Archives - Délices d'Inities
www.delicesdinities.fr
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J'ai côtoyé un certains nombres de chinois qui boivent du thé vert la nuit, et la légende urbaine sur l'insomnie, le tanin du thé à un effet retardateur et régulateur.Ce n'est que de boire une tasse de thé, comment se fait-il qu'il y ait autant de théories ?
Je sais juste que les chinois boivent du thé sans sucre ajouté et ne boivent pas de thé vert le soir, ce qui facilite l’insomnie. Le thé préparé le premier jour ne peut pas être bu le lendemain..
Boire du thé vert en été, du thé rouge en hiver et du thé au jasmin au printemps et en automne.
Il est préférable de boire du thé après avoir mangé des aliments gras ou beaucoup de viande.
Un grand bol de thé est un excellent moyen d'étancher votre soif après une journée d'été bien remplie.好看视频-轻松有收获
haokan.baidu.com
Ça a un même un effet reposant mais l'expliquer ne servira à rien.
Et puis comme toute consommation d'aliments avec le temps le corps s'habitue.
Ne pas boire directement après manger ça vaut pour le café et encore plus pour la gente féminine.
Comme le fait remarquer Lafoy tout s'apprécie, se déguste, se savoure autant soit il que chacun se libère les sens et se donne l'expérience.
Dernière édition:
Peppa Pig Afternoon Tea Bus London Sightseeing Tour
Attention Peppa Pig fans! Hop aboard our London sightseeing bus tour, specially designed for the ultimate Peppa Pig afternoon tea experience.
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Les aventures de Robert Fortune ou comment le thé fut volé aux chinois ( documentaire ARTE )
Robert Fortune, aventures d'un botaniste espion du thé
Comment un botaniste britannique du 19ᵉ siècle est-il parti à la recherche des secrets du thé ? C'est l'histoire de Sir Robert Fortune.
www.terre-des-thes.fr
Un phénomène dans l’industrie du thé:
La plus grande entreprise de thé au monde est Lipton Tea.
Mais osez-vous imaginer ce qui se passerait s'il n'y avait que du thé Lipton dans le monde ?
Il existe des milliers d'entreprises et de plantations de thé en Chine, mais aucune n'est en position de leader absolu. Mais cette situation a également apporté de grands avantages aux amateurs de thé : les gens peuvent déguster une grande variété de thés aux goûts différents, ce qui enrichit leur palais.
C'est intéressant.
La plus grande entreprise de thé au monde est Lipton Tea.
Mais osez-vous imaginer ce qui se passerait s'il n'y avait que du thé Lipton dans le monde ?
Il existe des milliers d'entreprises et de plantations de thé en Chine, mais aucune n'est en position de leader absolu. Mais cette situation a également apporté de grands avantages aux amateurs de thé : les gens peuvent déguster une grande variété de thés aux goûts différents, ce qui enrichit leur palais.
C'est intéressant.
Le the Lipton , c'est le Nescafe du cafe , mais bon 。。。Un phénomène dans l’industrie du thé:
La plus grande entreprise de thé au monde est Lipton Tea.
Mais osez-vous imaginer ce qui se passerait s'il n'y avait que du thé Lipton dans le monde ?
Il existe des milliers d'entreprises et de plantations de thé en Chine, mais aucune n'est en position de leader absolu. Mais cette situation a également apporté de grands avantages aux amateurs de thé : les gens peuvent déguster une grande variété de thés aux goûts différents, ce qui enrichit leur palais.
C'est intéressant.
Lipton fait du thé? Y'a que de la poussière dans leur sachet...Un phénomène dans l’industrie du thé:
La plus grande entreprise de thé au monde est Lipton Tea.
Mais osez-vous imaginer ce qui se passerait s'il n'y avait que du thé Lipton dans le monde ?
Il existe des milliers d'entreprises et de plantations de thé en Chine, mais aucune n'est en position de leader absolu. Mais cette situation a également apporté de grands avantages aux amateurs de thé : les gens peuvent déguster une grande variété de thés aux goûts différents, ce qui enrichit leur palais.
C'est intéressant.
Les buveurs de lipton tea en Chine sont de moins en moins nombreux. Dès les premières rencontres de cols blancs, ils ont commencé à s’approcher de lipton tea, en sachet, et ont obtenu leur goût (par curiosité).Le the Lipton , c'est le Nescafe du cafe , mais bon 。。。
Mais alors que les entreprises locales de thé chinois ont mis l’accent sur l’emballage, ces thés locaux chinois ont retrouvé leur populaire. La raison principale est que le thé lipton a un seul goût et le goût n’est pas tridimensionnel ni riche. Et les variétés locales de thé ont un goût riche et agréable.
En outre, boire du thé n’est pas seulement comme boire de l’eau, les chinois préfèrent voir qu’il est une belle feuille pleine forme, plutôt qu’un sac monotone, qui est plus impliqué.
Ce n’est que mon sentiment personnel et l’analyse qui en découle.dans les aspects culturels et esthétiques d’une culture du thé.
Les chinois ont toujours pensé que les thés avec des feuilles en pleine forme sont supérieurs, et ceux qui sont broyés sont inférieurs (ou peut-être les entreprises de thé ont délibérément broyé).
Personnellement, je pense: dans l’industrie du thé, il ne devrait pas y avoir un licorne du tout, car il y a des différences plus ou moins grandes dans les goûts du thé dans les regions et les plantations thé differentes, et ces différences ne devraient pas disparaître.